Geïnspireerd door de overheerlijk hazenbouten, heb ik besloten hazenpeper te maken voor het familie-kerst-diner komende zondag. Het is even werk, maar dan heb je ook wat. Bij Treuren heeft Edy 10 hazenbouten gehaald, en die gaan nu 24uur onder zijl in de marinade 😜
Het is koud, grauw en grijs buiten. Binnen is het behaaglijk warm en het ruikt heerlijk! De hazebouten zitten in de oven. Ik heb ze niet op de "traditionele" manier gemaakt (met jeneverbessen en laurier) omdat ik niet zo van die smaak houdt.
Dit recept maakte mijn moeder vaak als we eters hadden. En ik heb het zelf al heel vaak gemaakt, en de reacties zijn altijd positief. Waarom het in een schelp zit, weet ik eigenlijk niet want er zit helemaal geen vis in. Maar het staat leuk, en ik weet niet anders dat dit gerecht in een schelp zit en dus laten we het maar zo!
In Spanje eten we vaak Tortilla, hier zie het niet zo vaak, alleen in tapa-restaurants; maar het is ontzettend lekker, en ook niet zo ingewikkeld. Ik weet niet precies hoe de spanjaarden het maken, maar ik maak het op deze manier.
We eten veel bij Duo Tonino op de Goudsesingel, en die maakt erg lekkere Ossobucco. Na enige oefening kan ik zeggen dat ik 'm zeker zo lekker maak als Toni. Bij mij verschilt het gerecht nogal, want ik maak de saus steeds anders. Wie ook zeker een Ossobucco-inspiratiebron is, dat is Tana Ramsey, zij heeft een recept met witte wijn, en soms voeg ik dat toe, maar meestal niet.
